Y ahora la receta del día
Alubias con frijoles
Las alubias o frijoles blancos básicos es una receta sencilla para cocinar frijoles blancos secos. El ajo, aceite y hierbas les darán bastante sabor.
Ir a receta
Arroz Alegre
El arroz alegre es un postre típico de la cocina peruana. Es una mezcla de arroz cocido con leche, canela, pasas y azúcar, que se sirve frío como deliciosa y dulce alternativa.
La quiero cocinar!
Frijoles borrachos
Platillo típico de México, frijoles cocinados con cerveza y especias que les dan un sabor único y delicioso.
Leer más
Burritos de cordero
Exquisitos burritos rellenos de tierno cordero sazonado con especias, verduras y salsas, muy populares en la gastronomía mexicana.
Vamos a ello!
Alubias con Frijoles
Las alubias o frijoles blancos básicos es una receta sencilla para cocinar frijoles blancos secos. El ajo, aceite y hierbas les darán bastante sabor.
Ingredientes (4 a 6 personas)
- 2 Tazas de alubias cocidas
- 1 1/2 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
- 2 tazas de ejotes partidos en trozos y cocidos
- 4 tomates picados
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 4 cucharadas de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
Preparación
En una fuente de servir combina las alubias, los frijoles, los ejotes, el jitomate, el apio la cebolla, sal y pimienta. Aparte, mezcla el aceite con el vinagre y el puré, cuando estén integrados añade el perejil y el ajo, revuelve para integrarlos. Vierte sobre la ensalada, mezcla un poco y deja reposar 30 minutos, a temperatura ambiente antes de servir.
Arroz alegre
El arroz alegre es un postre típico de la cocina peruana. Es una mezcla de arroz cocido con leche, canela, pasas y azúcar, que se sirve frío como deliciosa y dulce alternativa.
Ingredientes (4 a 6 personas)
- 3 tazas de arroz cocido
- 2 peras cortadas en cubos
- 2 manzanas rojas cortadas en cubos
- ½ taza de pasitas
- ¼ taza de semillas de girasol
- ¼ taza de perejil picado
- sal y pimienta al gusto.
- 1 ¼ taza de jugo de naranja colado
- 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
- 3 cucharadas de miel de abeja.
Preparación
En un recipiente combinar el arroz con la pera, la manzana, las pasitas, las semillas de girasol y el perejil. Para hacer el aderezo: en un tazón mezclar los ingredientes y cuando estén integrados, baña el arroz. Sazona con sal y pimienta, revuelve y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Sirva frío ó caliente.
Frijoles borrachos
Platillo típico de México, frijoles cocinados con cerveza y especias que les dan un sabor único y delicioso.
Ingredientes (4 personas)
- ½ kg. de frijoles
- 1 cerveza
- 1 tomate
- ¼ cebolla en trozo
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento morrón
- ¼ taza de tocino picado
- 4 salchichas
- ½ taza de cueritos
- 1 lata chica de chiles jalapeños
- 1 manojo chico de cilantro
- 2 zanahorias
- sal al gusto
- agua ( la necesaria)
Preparación
Remoje los frijoles dos horas antes de su cocimiento. Trascurrido el tiempo,cuézalos con agua, ajo y sal. Procurar que queden caldosos. Una vez cocidos, incorporar el tomate, pimiento morrón, tocino, salchichas, cueritos y la zanahoria picados finamente. Hervir por espacio de 10 minutos, agregar la cerveza, los chiles jalapeños y el cilantro picado.
Este platillo acompaña perfectamente a la machaca.
Burritos de cordero
Exquisitos burritos rellenos de tierno cordero sazonado con especias, verduras y salsas, muy populares en la gastronomía mexicana.
Ingredientes
- 650 gr carne magra de cordero
- 3 dientes de ajo picados
- el zumo de un limón
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- hojas de orégano seco
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 gr frijoles negros cocidos, sazonados con un poco de comino
- sal y pimienta
- 4 tortillas de harina
- 2-3 cucharadas de cilantro fresco
- Salsa chipotle
Preparación
Cortar la carne en tiras finas, mezclar con ajo, zumo de limón, chile en polvo, comino, orégano y aceite de oliva. Salpimentar todo y dejar macerar en el refrigerador unas 4 horas. Calentar los frijoles en una cazuela con un poco de agua. Calentar las tortillas, rociadas con unas gotas de agua. Envolver en un paño de cocina mientras se calienta el resto. Saltear a fuego vivo la carne de cordero en tiras, hasta que se dore. Retirar del fuego. Incorporar algunos frijoles y un poco de carne sobre una tortilla, espolvorear cilantro, añadir un poco de salsa y enrollar. Hacer lo mismo con el resto de las tortillas y servir inmediatamente.